Laat alles zien

Workshop van Kop tot Staart 15-6-2019

125.00

Beschrijving

15-6-2019: 12 tot 22 uur

In het sfeervolle smaaklokaal op de Crole hoeve zal slager Johan je de kneepjes van het vak leren over het uitbenen van een rund. We gaan als eerste met de voorbout van het natuurrund aan de slag en hierna zal de achterbout volgen. Slager Johan vertelt per onderdeel wat voor mooi vlees hij aan het uitbenen is en waar dit zich in een rund bevind. Vervolgens zullen we van het uitgebeende vlees enkele stoofpotten bereiden en carpacciorollen gaan inrollen. Na deze uitbeensessie zal boer Leon een rondleiding tussen zijn natuurkoeien en het verhaal achter deze natuurrunderen vertellen. Na de rondleiding gaan we met het koken aan de slag en bespreken we met elkaar met welke van deze uitgebeende vleesonderdelen we een heerlijk boergondisch diner gaan bereiden wat we daarna gaan eten met bijpassende wijnen en bieren.

De workshop vindt plaats in het sfeervolle smaaklokaal op de boerderij van Crole Hoeve.

De workshop is inclusief diner en drankjes.