Picanha van ‘t spit
Ingrediënten
- 1,5
kilo Picanha
- Peper
en grof zeezout
Voorbereiding:
- Snij
een ruitpatroon in het vet van de Picanha, zorg ervoor dat je het vlees niet
raakt.
- Bestrooi
nu de Picanha rondom met peper en zout en leg hem een half uurtje liggen om op
kamertemperatuur te komen.
- Snij
nu dikke plakken van de Picanha, ongeveer 4 centimeter dik.
- Rijg
de dikke plakken nu aan het spit, vouw het vlees dubbel en prik door het vet en
aan de andere kant ook weer door het vet.
Bereiding:
- Steek
de BBQ aan. We gaan indirect BBQ’en dus niet boven de kolen. Zorg voor een
temperatuur van zo’n 180 graden.
- Hang
het spit in de BBQ en sluit de deksel.
- Als
de kern 55 graden is mag de Picanha van de BBQ en laat je hem rusten.
